| 2022-05-18 16:57:50 U sklopu projektne nastave održano ocjenjivanje vina
Dana 16. svibnja u našoj je školi održano šesto ocjenjivanje vina u organizaciji poljoprivrednog aktiva na čelu s profesorima Mirkom Kufnerom i Danijelom Stojkovićem te učenicima smjera voćar-vinogradar-vinar i cvjećar. Ocjenjivanje vina se u someljerstvu dijeli na objektivno (kemijska analiza) i subjektivno, a ovdje smo imali subjektivno, odnosno organoleptičko ocjenjivanje vina koje je organizirano u prostorijama poljoprivredne učionice s ukupno 16 ocjenjivača. Među navedenim ocjenjivačima ističemo uvažene enologe koji su činili glavnu tročlanu komisiju na čelu s predsjednicom Zrinkom Vinković-Jergović (Kutjevo d.d.), zatim Ivana Nemet (direktorica Tehnološko-inovacijskog centra u Virovitici) te Luka Radiček (PP Orahovice d.o.o.). Osim enologa, valja napomenuti da su među ocjenjivačima bili vrhunski lokalni proizvođači vina kao što su OPG Patkoš, OPG Jović, OPG Kruljac, Iskrena vina Matković, PP Orahovica i dr. Ostali ocjenjivači bili su pretežno nastavnici koji su željeli nadograditi znanja i ljubav prema vinima. Predsjednica komisije objasnila je komisiji i svim ocjenjivačima i gostima način ocjenjivanja koji se vršio metodom „100 bodova“ pri čemu se brojčano ocjenjuje izgled (bistroća i boja), miris (čistoća, intezitet i kvaliteta), čistoća, intezitet, trajnost i kvaliteta okusa te opći dojam. Na ovaj način „Stolno vino“ sa Zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI) mora biti ocjenjeno s minimalno 65 bodova, „Kvalitetno vino“ s minimalno 72 boda, a „Vrhunsko vino“ s minimalno 82 boda. Donošenje uzoraka vina na ocjenjivanje bilo je besplatno za sve one željne saznanja, odnosno ocjene stručnjaka, a prikupljeno je ukupno 18 uzoraka vina. Od toga osam bijelih, tri rose i sedam crnih vina. Moderatori cjelokupnog događaja bili su prof. Mirko Kufner i prof. Danijel Stojković koji su s učenicima, smjera voćar-vinogradar-vinar i cvjećar, koordinirali uzorke vina te na kraju podijelili priznanja sudionicima ocjenjivačke komisije. Na ovogodišnjem ocjenjivanju vina ukupno je nagrađeno sedam zlatnih vina, deset srebrnih vina te jedno brončano vino. Najboljim vinom proglašena je Frankovka Game Iskrenih vina Matković iz 2012. godine iz Orahovice koje je osvojilo zlatno odličje s ocjenom 90,0. Reakcije ocjenjivačke komisije na ovaj školski projekt bile su izvanredne, pohvale su stigle i od enologa i od OPG proizvođača te su ovim projektom uspostavljena nova poznanstva i buduće suradnje. REZULTATI OCJENJIVANJA 2022. RB. PROIZVOĐAČ VINO OCJENA ODLIČJE 1. OPG KRULJAC GRAŠEVINA 2021. 78.0 SREBRO 2. PP ORAHOVICA GRAŠEVINA PREMIUM 2021. 83.0 ZLATO 3. OPG JOVIĆ GRAŠEVINA 2021. 82,0 ZLATO 4. OPG PATKOŠ GRAŠEVINA 2020. 75,0 SREBRO 5. S.Š. ORAHOVICA GRAŠEVINA 2021. 78,0 SREBRO 6. PP ORAHOVICA ZELENI SILVANAC 2021 83,0 ZLATO 7. OPG JOVIĆ RAJNSKI RIZLING 2021. 80,0 SREBRO 8. SŠ ORAHOVICA ZELENI SILVANAC 2021. 74,0 SREBRO 9. OPG JOVIĆ ROSE 2021 80.0 SREBRO 10. ISKRENA VINA MATKOVIĆ ROSE 2021. 76.0 SREBRO 11. PP ORAHOVICA ROSE 2021. – MARTIN ALBUS 80,0 SREBRO 12. OPG PATKOŠ PINOT CRNI 2020. 82,0 ZLATO 13. ISKRENA VINA MATKOVIĆ PINOT CRNI 2019. 78,0 SREBRO 14. OPG PATKOŠ FRANKOVA 2020. 80.0 SREBRO 15. SŠ ORAHOVICA FRANKOVKA 2020. 71.0 BRONCA 16. OPG PATKOŠ MERLOT 2020. 84,0 ZLATO 17. ISKRENA VINA MATKOVIĆ CABERNET-FRANC. 2019. 85,0 ZLATO 18. ISKRENA VINA MATKOVIĆ FRANKOVKA GAME 2012. 90,0 ZLATO fotogalerija- http://ss-sivsic-orahovica.skole.hr/fotogalerija?show=album&id=227 Tekst: Mirko Kufner, prof.
|
| Srednja škola "Stjepan Ivšić" Orahovica |
