| 2016-04-27 08:55:14 Održano ocjenjivanje vina u sklopu projektne nastave
U našoj je školi, 21. travnja u 17 sati, održano ocjenjivanje vina koje je organizirao poljoprivredni aktiv u sklopu projektne nastave na čelu s profesorima Danijelom Stojkovićem, Mirkom Kufnerom, Kristinom Horvat-Vargović i učenicima smjera voćar-vinogradar-vinar i cvjećar. Ocjenjivanje vina se u someljerstvu dijeli na objektivno (kemijska analiza) i subjektivno, a mi smo se upravo odlučili za subjektivno odnosno organoleptičko ocjenjivanje vina te ga organizirali u prostorijama poljoprivredne učionice na kojemu smo ugostili ukupno 12 ocjenjivača. Ove smo godine školski projekt ocjenjivanja vina podigli na višu razinu, prvenstveno time što smo ugostili troje vrhunskih enologa, kušača, odnosno degustatora vina poznatih diljem Hrvatske (gđa. Blaženka Mozer – Savjetodavna služba, gđica. Ivana Nemet – PP Orahovica d.o.o. i gđa. Zrinka Vinković Jergović – Kutjevo d.d.), ali i pripremanjem učionice po visokim standardima. Osim troje nabrojanih stručnjaka valja napomenuti da smo u ocjenjivačkoj komisiji ugostili i vrhunske lokalne proizvođače vina kao što su g. Josip Matković – „Iskrena vina Matković“ i g. Stanko Jović – vino „Dukat“. Ostali članovi ocjenjivačke komisije bili su pretežno mali proizvođači domaćih vina i vrhunski poznavatelji. Predsjednica komisije gđa. Blaženka Mozer objasnila je komisiji način ocjenjivanja koji se vršio BAUXBAUMOVIM modelom bodovanja vina do 20 bodova i to redom za BOJU 0-2 boda, MIRIS 0-4 boda, BISTROĆU 0-2 boda te OKUS 0-12 bodova. Vina ocjenjena ovom metodom za odličja morala su zadovoljiti određeni bodovni prag. Primjerice, bronca od 14,01 do 16,00 bodova, srebro od 16,01 do18,00 bodova i zlato od 18,01 do 20,00 bodova. Donošenje uzoraka vina na ocjenjivanje bilo je besplatno za sve one željne saznanja, odnosno ocjene stručnjaka, a prikupljeno je ukupno 18 uzoraka vina. Od toga osam bijelih i deset crnih vina. Moderatori cjelokupnog događaja bili su prof. Danijel Stojković i prof. Mirko Kufner koji su s učenicima smjera voćar-vinogradar-vinar i cvjećar koordinirali uzorke vina te na kraju podijelili priznanja sudionicima ocjenjivačke komisije i odličja najboljim proizvođačima vina. Na ovogodišnjem ocjenjivanju vina ukupno je odličjima nagrađeno 4 zlatna vina, 5 srebrnih i 7 brončanih. Najboljim vinom proglašen je Cabanet-franc – „Iskrena vina Matković“ iz 2013. Godine, proizvođača g. Josipa Matkovića iz Orahovice koji je osvojio zlatno odličje s ocjenom 18,71. Reakcije ocjenjivačke komisije na ovaj školski projekt bile su izvanredne, pohvale su stigle i od enologa i od OPG proizvođača te su ovim projektom uspostavljena nova poznanstva i dogovoreni školski stručni posjeti učenika velikim vinarijama. prof. Mirko Kufner |
| Srednja škola "Stjepan Ivšić" Orahovica |
